sola ze szpinakiem pod beszamelem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

80 dag filetów z soli
50 dag świeżego szpinaku
2 -3 posiekane ząbki czosnku
4 łyzki masła
4 łyzki mąki
pół litra mleka
3 łyzki oleju
sok z cytryny
sól i cukier do smaku
gałka muszkatołowa
4 łyzki tartego żółtego sera

Opis:

Opłukac filety, polac sokiem z cytryny,lekko posolic.
Usmażyc na oleju z dwóch stron.
Umyc szpinak, odcinąc łodyżki.
Do garnka wlac 2 łyzki oleju, wrzucic czosnek, zrumienic,dodac szpinak,przykryc i poddusic pod przykryciem kilka minut.
Posiekac.
Doprawic solą i gałką.
Podgrzewac masło z mąką w rondlu lub na patelni.
Gdy masa stanie się jednolita i złota, wlac mleko, energicznie mieszając.
Gotowac 5 minut.
Doprawic sola i cukrem.

Wysmarowac tłuszczem naczynie żaroodporne.
Ułożyc warstwę szpinaku, na nim filety z soli.
Polac beszamelem,posypac serem.
Wstawic do piekarnika (200C) na 20 minut.

WAŻNE
Jesli sola i szpinak są mrozone, to przed przystąpieniem do gotowania rozmroź filety, a szpinak odparuj na suchej patelni.

RADA
Jeśli planujesz solę na przyjęcie, możesz wcześniej usmażyc filety,przyrządzic szpinak i beszamel (po ugotowaniu posyp go lekko maką z wierzchu, aby nie zrobił się kożuch), a w sotatniej chwili tylko zapiec całośc.

JAK PODAWC
Podawac natychmiast po wyjęciu z piekarnika w naczyniu, w którym potrawa się zapiekała.
Jako dodatek polecam ryz ugotowany na sypko i sałata zaprawiona sosem winegret.