Przepisy

sopa de sandia con aceite de albahaca, zupa arbuzowa z olejkiem bazyliowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

zupa:

1/4 sredniej wielkosci arbuza,

3 srednie pomidory,

sol, pieprz,

olejek bazyliowy:

2 galazki bazylii,

oliwa z oliwek (ok 1/2 szklanki),

przybranie:

6 pomidorkow czeresniowych,

6 kostek arbuza,

6 lisci bazylii.

Opis:

chcialem napisac: ¨zaskocz znajomych¨ ale do tej zupy bardziej pasuje: ¨przeraz znajomych¨ :)

danie jest na dwie osoby. w razie wiekszej liczby gosci wystarczy zwiekszyc ilosc skladnikow zachowujac proporcje.

jest to wysmienity chlodnik, dobry w lecie jako zupa lub przystawka serwowana jako koktajl.

obieramy i kroimy arbuza oraz pomidory. wybieramy dokladnie pestki, polecam takze obrac ze skorki pomidory. kroimy, zachowujac do dekoracji 6 kostek arbuza (takich 2x2 cm). miksujemy lub przecieramy aby usunac ewentualne pestki. solimy i pieprzymy do smaku.

sparzamy pomidorki czeresniowe i obieramy ze skorki. odstawiamy do schlodzenia.

obieramy z listkow galazki bazylii i miksujemy je z oliwa. solimy do smaku.

wykladamy na dwa glebokie talerze po 3 kostki arbuza, 3 pomidorki czeresniowe, wlewamy zupe, ukladamy po 3 malutkie listki bazylii oraz skrapiamy olejkiem bazyliowym. olej osiadzie na wierzchu zupy tworzac piekne zielone wysepki.

smacznego :)

w oryginale przepis pochodzil z karty dan restauracji El Bulli.