Przepisy

Sorbet z kiwi i limonki

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

6 szt owoców kiwi ( bardzo dojrzałych)

2 limonki

120 ml wody

4-6 łyżkek cukru ( ilość zależy od słodyczy owoców)

120 ml białego wina deserowego ( np.Witoscha,Muscat)

białko z 1 jaja

do przybrania:
świeży owoc kiwi lub limonki, listki miety lub melisy,
bita śmietana

W ten sam sposób przygotowywałam sorbet z czerwonego
grapeifruita.Owoc nalezy obrać , " wyfiletować " i zmiksować ( nie dodawałam już soku z limonki).

Opis:

Wodę z cukrem gotowac bez przykrycia co najmniej 5 minut.Wystudzić.
Owoce kiwi obrać ze skórki i zmiksować na purée ( powinno być ok.450 ml ),
dodać wyciśnięty sok z limonek, wystudzoną wodę z cukrem i wino.Wymieszać.
Ubić na pianę białko , dodawać stopniowo masę owocową i ubijać jeszcze około
1 minuty.Przełożyć do zamykanego pojemnika i wstawić do zamrażalnika.
Mniej więcej po około 2 godzinach , pojemnik wyjąć i zamarzającą mase ubić

chwilkę ręczną trzepaczką ( rozgą) albo zwykłym widelcem. I znów do zamrażalnika. I tak powtarzamy czynność parę razy ,aż struktura sorbetu będzie wg nas zadawalajaca.
Mieszanie sorbetu winniśmy wykonać parę razy , aby nie powstał jednolita , zamarznięta bryłka( metoda -gdy nie mamy maszynki do lodów).
Wyporcjować do pucharków, przybrać wg uznania i podawać.

Sorbet zaczęłam robić rano.Na drugi dzień rano był gotowy.
Smak wyborny, orzeźwiający i kwaskowy wynagrodził trud. Polecam.
Śmietanka ubita własnoręcznie, bez cukru.