Sos biały pieczarkowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

niewielka ilość oleju rzepakowego
1 ząbek czosnku
2 cebule, pokrojone w drobną kosteczkę
250 g pieczarek, umytych, pokrojonych na mniejsze części
1 gałązka umytego świeżego rozmarynu lub rozmaryn suszony
100 ml białego wina wytrawnego
mniej więcej 50 g masła
300-400 ml śmietanki 30%
2 łyżki sosu sojowego
biały mielony pieprz

Opis:

Na patelni podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry, a następnie dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli, całość przekładamy do miseczki.

Na patelnię ponownie wlewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, przesmażamy pieczarki. Dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek oraz 100 ml wina i gałazkę rozmarynu. Czekamy, aż wino odparuje.

Niewielką ilość masła rozpuszczamy w sosie, dodajemy śmietankę 30%, chwilę zagotowujemy.

Na końcu dodajemy kilka kropel sosu sojowego. Całość doprawiamy mielonym białym pieprzem i redukujemy.

Przepis Pana Okrasy.