Sos Boloński I

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

200 g siekanej bądź mielonej wołowiny
150 g słoniny lub tłustego boczku
3 wątróbki z drobiu
3 cebule
150 g pieczarek
1/4 l oleju
300 g pomidorów
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
2 ząbki czosnku
1 łyżka tymianku
1 łyżka bazylii
1 łyżka estragonu
sól, pieprz

Opis:

Posiekać mięso (jeśli nie mielone) i przesmażyć na oleju, dołożyć posiekane jarzyny i zioła, po 1/2 godz. duszenia dodać pomidory, wino, sól i pieprz. Powinien powstać gęsty sos, który można rozprowadzić bulionem lub wodą. Ew. można dodać 250 g śmietanki (jak ktoś lubi tłusto).

Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie 40 min.

Przepis za: Maria Iwaszkiewicz, Stanisław Włodek: "Kuchnia włoska"