Sos Boloński II

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

150 g boczku lub szynki
2 cebule
2 marchewki
2 selery zielone
350 g chudej mielonej wołowiny
200 g wątróbek z drobiu
2 łyżki przecieru pomidorowego
150 g białego wina wytrawnego
1 szklanka rosołu
100 g śmietanki
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Opis:

Przesmażyć na maśle pokrajany bekon, cebulę, marchew, seler (drobno posiekane lub utarte na grubej tarce) przez ok. 10 min. Następnie przesmażyć mięso, a gdy się zarumieni, dodać wątróbkę. Dusić parę minut, dodać pomidory, wino i rosół, pieprz, muszkat, sól. Dusić jeszcze ok. 40 min., mieszając od czasu do czasu. Przed podaniem dodać śmietankę.

Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie 40 min.

Przepis za: Maria Iwaszkiewicz, Stanisław Włodek: "Kuchnia włoska"