sos borówkowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg borówek, 1/2 litra soku porzeczkowego lub wina czerwonego, 2 pomarańcze, 20 dkg cebuli, 2 łyżeczki ostrej musztardy, 4 gożdźiki, parę kropel tabasco

Opis:

borówki sparzyc wrzątkiem i odcedzić po chwili ,płyn (wino lub sok) zagotować z goźdźikami, starta na tarce skórka pomarańczową i cebulą, wywar przecedzic i ostudzić, wymieszac następnie na gładką masę z przetartymi przez sito borówkami i dodac musztardę - sos powinien być zawiesisty, doprawic do smaku sokiem z pomarańczy i tabasco, odstawic w chlodne miejsce na 1/2 godziny, następnie przełozyć do słoiczków i pasteryzowac 20 minut. sos podaje się do zimnego bufetu, ale też do dziczyzny, inka21