Sos cukiniowy z szynką

Bardzo smaczny, kremowy sos z delikatną cukinią, który można przygotować w zaledwie 20 minut.

Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć oczyszczonego i pokrojonego w ćwierć plasterki pora, oprósz wegetą i zeszklij na niezbyt dużym ogniu.
Szynkę potnij w paski (wcześniej usuń skórkę, jeśli jest twarda i ciemna). Podsmaż chwilę z porem. Dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę mały ząbek czosnku.

Cukinię umyj, odetnij końcówki. Obieraczką zestrugaj długie paski skórki i odłóż na bok. Miąższ pokrój w kostkę, dodaj do szynki i pora. Przesmażaj krótką chwilę, przykryj patelnię. Po kilku minutach duszenia dodaj cukiniowe skórki.
Gdy będą al dente, możesz zabielić i zagęścić sos.

Wlej połowę śmietanki, przypraw solą, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
W pojemniku do mieszania roztrzep resztę śmietanki z żółtkami. Wlej do sosu, mieszaj cierpliwie przez kilka minut aż sos nabierze kremowej konsystencji.

Sos podaj z ulubionym makaronem. Możesz dodatkowo zaserwować grillowane pomidorki cherry.

Blachę wyłóż folią aluminiową. Pomidorki umyj, osusz, przekrój na pół, ułóż skórką do dołu na folii. Spryskaj oliwą, oprósz solą i pieprzem i wstaw na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do 240 st. C, wybierając funkcję grill.