Przepisy

Sos do spaghetti na zimę

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 10 kg pomidorów najlepiej podłużnych, mało soczystych, pokrojonych byle jak

- 1-1,5 kg cebuli pokrojonej w krążki lub byle jak

- 2 obrane główki czosnku

- 1 szkl. (250) oliwy lub oleju

- pokrojone liście z 2 krzaków bazylii (bądź 2 torebki suszonej)

- 3 łyżki soli

- 2 łyżki cukru

- czubata łyżeczka chilli

Opis:

Uwielbiamy spaghetti z wszelkiego rodzaju sosami. Ten z przepisu jest właściwie gotową bazą, z którą potem, w zimie, możemy wyprawiać cuda, cudeńka. Smak letnich pomidorów w zimie.

1.Do dużego garnka wrzucamy pomidory, cebulę, czosnek, sól, cukier. Gotujemy około 2 godzin, do całkowitego rozgotowania się warzyw.

2. Zawartość garnka przecieramy przez specjalny przecierak, sito, miksujemy, blendujemy w zależności co kto może i czym dysponuje.

3. Do przemytego w "międzyczasie" garnka wlewamy olej, dodajemy przetarte pomidory i gotujemy 1 - 2 godziny. Zależy jak bardzo chcemy sosik odparować. W zasadzie nie jest konieczne mocne zagęszczenie, gdyż potem, w trakcie tworzenie obiadu i tak sos nam zgęstnieje przy gotowaniu.

4. Dodajemy chilli i pokrojone liście bazylii i gotujemy dalsze 10 minut.

5. Sos przelewamy do słoików i pasteryzujemy: żelazna zasada w moim domu - duży słoik 20 minut, mały - 15 minut.

Smacznego!