Sos holenderski szybki

Wziąż dwa rondle duży i mały .Mały niech będzie z rączką,a w dużym ma wrżeć woda, w którym będziemy ogrzewac mały.Do małego rondelka dać 2 łyżki stołowe wody,4 żółtka i trochę soli do smaku.Przygotować na talerzu masło rozdrobnione na kawałki wielkości orzecha włoskiego.Wziąć mniejszy rondelek do lewej ręki zanurzyć w gotującej wodzie, a prawa ręką ubijąć jego zawartość trzepaczką.Gdy żółtka gęstnieją, dodać kawałek masła i ubijać aż się stopi.Podgrzać, dodać masło, ubijać i tak dalej ,aż zużyjemy całą ilość masła.Wtedy zostawić w parze i ubijać bezustannie; sos zgęstnieje dzybko.Można, jeśli kto lubi dodać soku z cytryny.Sos jest drogi , ale jaki dobry