Sos pomidorowo - paprykowy do wekowania.

1.
Pomidory sparzyć gorącą wodą i obrać. Ważne jest żeby w sosie nie było skórek z pomidorów. Następnie pokroić i wrzucić do garnka. Postawić na gaz, zagotować.


2.
Paprykę pokroić w małe kawałeczki (kostka lub paseczki).
Cebulę pokroić w kostkę.
Czosnek posiekać w drobne kawałeczki, można też przecisnąć przez praskę.
Cebule z czosnkiem podsmażyć na odrobince oleju, po chwili dodać paprykę, smażyć razem ok. 5 minut, mieszając.

3.
Warzywa z patelni przełożyć do garnka z pomidorami, wymieszać i gotować razem. W między czasie dodać odrobinę papryki chili (może być mielona), natkę pietruszki pokrojoną lub suszoną i bazylię. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Gotować jeszcze ok. 15 minut  i gorące wkładać do wyparzonych słoików. Nie trzeba pastaryzować. Gotowe!



Namawiam do tego żeby nie trzymać się ściśle proporcji ponieważ czasami pomidory mają bardziej słodki lub kwaśny smak i wtedy trzeba doprawiać cukrem "na smak":) Tak samo jest z czosnkiem, chili, a nawet papryką bo każdy ma swój ulubiony smak pewnych potraw. Składniki są jedynie podstawą do eksperymentowania:) Jednak smakoszom mniej kreatywnym polecam dopasowane już proporcje.

Sos jest bardzo uniwersanly, można do niego dodawać różne składniki, używać w wieloraki sposób, np. do spaghetti, pulpecików i innych mięs.