Przepisy

Sos serowo-brokułowy 20-minutowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 3 osób:

150g surowo-wędzonej szynki (np. polędwicy łososiowej)

2 łyżeczki oliwy

1 niewielki brokuł

100g serka topionego śmietankowego

1 żółtko

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

świeżo zmielony biały pieprz

300g makaronu w dowolnym kształcie

sól (do gotowania makaronu i brokułów)

Opis:

Jest to danie dla bardzo głodnych zabieganych osób, które po powrocie z pracy lub sobotniego spaceru muszą jak najszybciej nakarmić żądającą obiadu rodzinę. Wykonanie sosu zajmuje dokładnie tyle czasu, ile wymaga ugotowanie makaronu. Mimo obecności brokułów jest bardzo lubiane przez dzieci, szczególnie że różyczki brokułów można rozdrobnić, aby były chętniej zjedzone.

Makaron i brokuły ugotuj al dente w osobnych naczyniach w lekko osolonej wodzie. Odcedź.

Szynkę pokrój w paski, krótko przesmaż na rozgrzanej oliwie (nie powinna być zrumieniona). Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

Serek umieść w wysokim wąskim naczyniu, wlej pół szkl wody z gotowania brokułów, dodaj żółtko, zmiksuj całość na gładką masę za pomocą malaksera. Sosem zalej podsmażoną szynkę, połącz z brokułami. Przypraw świeżo mielonym pieprzem. Gotuj przez kilka minut, ostrożnie mieszając aż sos lekko zgęstnieje.

Na talerze wykładaj porcje gorącego makaronu, polewaj sosem i natychmiast podawaj.