Sos uniwersalny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1. 1 średnia marchew;
2. 1 " pietruszka;
3. 1 " kalarepka;
4. 2-3 łodygi selera naciowego;
5. 1-2 papryki *)
6. 1 duża cebula fioletowa;
7. 1-2 szkl. przegotowanego jeszcze gorącego 3%-go mleka;
8. ok 1/2 szkl. mąki kukurydzianej;
9. 5-10 dag pieczarek;
10. 1 kostka bulionu grzybowego lub warzywnego;
11. 1 szkl. gorącej wody;
12. 2-3 łyżki oleju słonecznikowego:
oraz: sól, pieprz, zioła przyprawowe wg własnego gustu.

*) - jeżeli sos robimy do faszerowanej papryki, to inny kolor niż faszerowana, ładniej wygląda.

Opis:

Marchew, pietruszkę i kalarepkę kroimy w słupki, cebulę w piórka, łodygi selera n 1 cm kawałeczki (jeżeli mocno wyrośnięty to po zdarciu włokien), paprykę wg własnego gustu i fantazji (dla odmiany pokroiłem w kwadraciki i trójkąciki(!).
Pieczarki pokrojone w plasterki wrzucamy na rozgrzany olej, w szeroki rondel z przykrywką, po chwili wrzucamy pozostałe składniki (bez mąki). Trzeba lekko mieszać, dolewając co chwila rozpuszczony w wodzie bulion. po ok 10 min. dolewamy powoli mieszajac 2 szklanki mleka, następnie, ciagle mieszajac powoli wsypujemy mąkę kukurydzianą ( bez obawy, "klucha" się nie zrobi ! ), dopiero teraz solimy, dodajemy przyprawy i po 10 minutach "purkotania" , dodajemy do dania.

Smak naprawde niespotykany i delikatny.

Jeśli robimy gołąbki faszerowane i mamy już je w piekarniku
...wszystko w jednym czasie jest gotowe.

Możemy ten sos stosować również, tak do dań mięsnych np. mielonych kotletów, do drobiu gotowanego i pieczonego, jak i do dań bezmięsnych
np. z ryżem , lub makronem, pyzami na parze, czy kluskami kładzionymi.