Sos z ogrodu na koniec lata.

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 średniej wielkości cukinie (ok.35 cm długości)
ok.1,5 kg pomidorów (podłużne, o kształcie papryki)
2 czerwone papryki
3 duże cebule
4 bardzo duże ząbki polskiego,ostrego czosnku
50 ml oleju
2 łyżki czubrycy czerwonej
1 łyżka soli

Opis:

Cukinię umyłam,obrałam i pozbawiłam gąbczastego wnętrza wraz z pestkami.Pokroiłam twarde części cukinii w drobną kosteczkę. Pomidory obrałam i pokroiłam na małe cząstki.Miałam bardzo dojrzałe pomidory i nie musiałam ich sparzyć.Skórka odchodziła gładko. Cebule obrałam,opłukałam i pokroiłam w kosteczkę.Podobnie papryki,po usunięciu oczywiście środków z pestkami. W garnku z grubym dnem rozgrzałam oliwę i wrzuciłam moją posiekaną cebulę.Zeszkliłam ją.Kolejno dokładałam paprykę i cukinię a na koniec pomidory.Wsypałam czubrycę i sól i dusiłam mieszając co pewien czas ok.20minut.Później już mieszałam praktycznie cały czas,bo sos zaczął gęstnieć i mógłby się przypalić.W sumie gotowałam ok.1 godziny bez przykrycia,by jak najwięcej płynu odparowało o potrawa gęstniała. Gorącym napełniłam słoiki i od razu zakręcałam i ustawiałam je do góry dnem.Tak pozostawiłam do wystygnięcia.Otrzymałam ok.2 litrów sosu. Sos jest pikantny,ale nie nazbyt.Wykorzystam go np. do makaronów itp. To moja pierwsza przygoda z czubrycą,ale nie ostatnia.