Spaghetti bolognese by yaca

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5kg mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub z łopatki)
1 puszka pomidorów krojonych
1 papryka czerwona
1 cebula
1 przecier pomidorowy
1 piwo
4 ząbki czosnku
20dkg żółtego sera
oliwa
400g makaronu spaghetti (lub bucatini jeśli ktoś woli grubszy)

Przyprawy: sól, papryka słodka, papryka ostra, oregano, bazylia

4 PORCJE

Opis:

Na głębokiej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżkioliwy i dodajemy posiekany drobno czosnek
smażymy chwile uważając, aby czosnek się nie zarumienił
dodajemy mięso mielone i smażymy kilka minut
dolewamy ok. 1/2 szklanki piwa i dusimy całość kilka minut
dodajemy bardzo drobno pokorojoną cebulę, paprykę oraz pomidory z puszki
dusimy ok 10 minut i dodajemy kolejne 1/2 szklanki piwa oraz przecier pomidorowy (resztą piwa można zaopiekować się we własnym zakresie:P )
dosypujemy soli, bazylii, oregano, sporą ilość słodkiej papryki oraz szczyptę ostrej
sos powinien dusić się jeszcze ok 15-20 minut, a następnie bez przykrycia gotować się aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji (raczej nie polecam dodawania mąki w celu zagęszczenia, bo psuje smak - lepiej dodać więcej przecieru pomidorowego)
makaron gotujemy w sporej ilości osolonej wody (ok 1l na 100g surowego makaronu) na półtwardo. Do wody dodajemy łyżkę oliwy, aby makaron się nie sklejał
po ugotowaniu płuczemy chwilkę zimną wodą
nakładamy makaron na talerze, posypujemy startym serem i polewamy sosem
całośc można udekorować listkiem świeżej bazylii

Piwo nadaje sosowi specyficzny smak. Nie należy się przejmować, jeśli ktoś nie lubi piwa, bo w sosie po odparowaniu czuć je zupełnie inaczej.
Zamiast piwa można zastosować również ok 150g wytrawnego czerwonego wina.