Spaghetti z borowikami w kremowym sosie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

ok. 4 średnich lub 10 małych zdrowych borowików ok. 400g
1 duża cebula
1 łyżka oleju
ok. 250 ml śmietanki 18%
2 żółtka
szczypta soli
szczypta białego pieprzu
mała szczypta mielonej gałki muszkatołowej
kilka kropli świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szkl wody

Opis:

Następny ulubiony grzybowy sos do kolekcji przepisów. Jeden z najukochańszych smaków na bazie aromatycznych delikatnych borowików i słodkiej kremowej śmietanki. Koniecznie w wersji wegetariańskiej. Moim zdaniem idealne połączenie składników. Spróbujcie!

Cebulę obierz, potnij w pół plastry, zeszklij na oleju. W trakcie smażenia na niewielkim ogniu osól cebulę i przykryj patelnię. W tym czasie cebula powinna zmięknąć i miejscami przybrać ciemniejszego koloru.

Zsuń cebulę na brzeg patelni i dodaj oczyszczone i pokrojone w plastry prawdziwki. Smaż do lekkiego zrumienienia, potrząsając co jakiś czas patelnią. Osól. Zalej kilkoma łyżkami wrzątku lub wywaru warzywnego. Przykryj i duś ok. 5 minut.

Żółtka dokładnie rozbełtaj w śmietance. Wlej do grzybów, mieszaj na niewielkim ogniu aż sos stanie się kremowy. Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka lub będziesz dusić całość zbyt długo, sos zwarzy się. Przypraw solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Podaj z makaronem spaghetti ugotowanym al dente.