Spaghetti z cukinią

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 400g makaronu,
- 2 cukinie ( 500g),
- 5 pomidorów (300g),
- 2 ząbki czosnku,
- 1/2 pęczka świeżej bazylii,
- 1/2 pęczka natki pietruszki,
- 5 łyżek oleju,
- sól,
- pieprz,
- szczypta papryki,
- 1/2 łyżeczki startego żółtego sera

Opis:

Cukinię umyć, pokroić w kostkę, ułożyć na sitku, posolic, odstawić na 15 minut.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
Czosnek obrać, posiekać, rozgnieść odrobiną soli.
Zieleninę opłukać,, osuszyć, posiekać. 2 łyżki oleju rozgrzać, wrzucić czosnek, podsmażyć. Dodać pomidory i zieleninę, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Wymieszać i dusić przez 20 minut.
Cukinie odcedzoną z soku podsmażyć na 2 łyżkach oleju.
Zagotować wodę, posolić dodać 1 łyżkę oleju, ugotować "al dente" makaron, odcedzić.

Makaron wyłożyć na półmisek, na wierzch wyłożyć cukinie i sos pomidorowy, delikatnie wymieszać, posypać startym serem.

Kalendarz "Pani domu"