Spaghetti z cukinią i pomidorami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 500 g makaronu spaghetti
- ½ kg cukinii
- duża cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 duże pomidory malinowe
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki natki pietruszki
- 2 łyżki koperku
- 2 ząbki czosnku

Opis:

Makaron spaghetti ugotować al dente z solą i odcedzić. Cukinie obrać ze skórki,
wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w talarki lub półtalarki. Drobno posiekaną
cebulę i zmiażdżone ze solą ząbki czosnku podsmażyć na oliwie, ale nie rumienić.
Dodać cukinię i dusić ok. 10 minut. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obraż ze skóry i
pokroić w grubą kostkę. Dodać do cukinii i dusić 20 minut, mieszając od czasu do
czasu. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Na ułożony na talerzu makaron wyłożyć

cukinię z pomidorami, posypać natką i koperkiem, posypać startym parmezanem.
Smacznego!