Spaghetti z dynią i ziołami

Dynię w mojej rodzinie od zawsze traktowało się jedynie dekoracyjnie, od zawsze aż do dzisiejszego obiadu... Wczoraj zostałam obdarowana jednym, niedużym egzemplarzem. Rano zaczęłam swoją grę w skojarzenia  "dynia - parmezan, parmezan - kremówka, parmezan i kremówka - makaron, makaron zioła" i tak do popołudnia przed oczami miałam jedynie talerz gorącego, słonecznie pomarańczowego spaghetti.

1. Z potrzebnej ilości dyni usuwamy środek z pestkami oraz obieramy, a pozostałą część kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy dynię.

2. Drobno siekamy czosnek i peperoni, po czym dorzucamy na patelnię, całość podlewając ok. 1/4 szklanki wody, dodajemy tymianek, sól (niedużo aby po dodaniu parmezanu danie nie było zbyt słone) i pi,eprz i dusimy do momentu, aż dynia zamieni się w gęste puree, pilnując aby się nie przypaliła i w razie potrzeby podlewając odrobiną wody.

3. Kiedy sos osiągnie pożądaną konsystencję, dodajemy kremówkę, ok. 4 łyżek świeżo tartego parmezanu i dalej dusimy, w międzyczasie gotując makaron.

4. Sos zdejmujemy z ognia, dodajemy do niego połowę świeżych ziół, następnie przerzucamy na patelnię makaron (najalepiej prosto z wody specjalną łyżką do spaghetti) całość delikatnie mieszamy.

5. Serwujemy porcje na talerze, dekorujemy resztą ziół i podajemy z parmezanem.

Spaghetti ma niezwykle ciekawy smak, natomiast nie polecam rezygnowania ze składników dopełniających całą kompozycję smakową, szczególnie istotne jest użycie świeżych ziół i parmezanu. Mimo dużej ilość peperoni sos nie jest zbyt ostry, kremówka łagodzi go.

Smacznego.