Spaghetti z pomidorami i boczkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

paczka makaronu spaghetti ( lub penne - jeśli podajemy sos z innym makaronem )
300 g boczku wędzonego parzonego
250 g pieczarek
2 duże cebule
5 ząbków czosnku
3 łyzki oliwy z oliwek (lub oleju)
parmezan do posypania
1 puszeczka (najmniejsza) koncentratu pomidorowego
1 puszka krojonych pomidorów w zalewie
1 kostka rosołowa (drobiowa)
1 kostka rosołowa (grzybowa)
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
sól i pieprz do smaku

Opis:

Gotujemy makaron al dente (tzn.lekko twardawo)

Sos:
kroimy boczek w drobną kostkę
pieczaki kroimy w plasterki lub ścieramy na tarce z dużymi oczkami
cebule kroimy w kostkę
czosnek przeciskamy przez praskę

Na oliwie podsmażamy kolejno boczek, dodajemy cebulę, czosnek i pieczarki. W 1/2 l gotującej wody rozpuszczamy rosołki i zalewamy składniki. Dodajemy pomidory z puszki, majeranek, bazylię i oregano. Doprawiamy solą do smaku.

Dusimy pod przykryciem około 10 minut.
Na końcu dokładamy koncentrat, zagotujemy i sos gotowy.

Na spaghetti nalewamy sos, posypujemy startym parmezanem (lub mozzarellą), i grubo zmielonym czarnym pieprzem.

W przypadku innych makaronów - najlepiej nalać sos na patelnię, dodać makaron i króciutko przesmażyć. Sos wiąże się z makaronem i nie stanowi oddzielnego składnika.
To dotyczy przygotowania wszystkich sosów i makaronów (zdradził mi ten sekret szef kuchni włoskiej restauracji)

Jeśli akurat jest sezon - zamiast pieczarek można dodać grzyby leśne.
Pychotka!!!