Speck knedel z kapusta wg Maklowicza

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Skladniki na kapuste z boczkiem:
maslo-1/6 kostki;
cebula;
kawalek boczku;
kapusta kiszona;
kminek;
troche bulionu(najlepiej wolowy)-ok pol szklanki;

Skladniki na knedle z boczkiem:
2-3czerstwe bulki pokrojone w kostke;
mleko;
2 jajka;
odrobina masla;
cebula;
boczek bardzo drobno posiekany;
szczypta majeranku;
szczypiorek drobno posiekany;
natka pietruszki drobno posiekana;
sol i pieprz;
maka

Opis:

Do zrobienia kapusty kiszonej nie podawalem przy skladnikach porcji bo jest to tak oczywista potrawa ze mozna puscic wodze fantazji.Na masle szklimy kapuste i dodajemy boczek,chwilke zmazymy,nastepnie dodajemy kminek(mozna oprocz kminku dac 3-4 ziarenka jalowca),mieszamy i na koncu dodajemy kapuste.Wszystko podlewamy bulionem.Przykrywamy pokrywka i dusimy.Gotujemy do miekkosci i do odparowania bulionu

Przepis na knedle:
Mleko laczymy z jajkami w takiej ilosci zeby po wlaniu do bulki wchlonela ona wszystko i zrobila sie miekka.Nie moze byc za duzo mleka zeby nie zrobila sie zupa:-)

Po raz kolejny szklimy cebule na masle wg uznania(zalezy kto ile lubi) i dodajemy do rozmoczonej bulki.Nastepnie dodajemy boczek,majeranek,szczypiorek,pietruszke,solimy i pieprzymy i wyrabiamy.Maka ma nam posluzyc jako naturalny klej do polaczenia skladnikow.Nie dodawajcie za duzo maki bo knedle beda twarde.Trzeba dodac jej tyle zeby tylko skleila nam skladniki.Z masy formujemy mokrymi dlonmi kulki i wrzucamy do gotujacej sie osolonej wody na ok 15-20 minut.

Knedle podajemy z kapusta i zycze smacznego.