Sprawdzona pizza

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

Mąka do pizzy, typ 00
1 przesiewak - ciasto grube
250gr - ciasto cienkie
3 lyzki oliwa z oliwek
sol, szczypta max pol lyzeczki
opcjonalnie papryka w proszku
Rozczyn:
20 g drozdzy, 3/4 szklanki letniej wody (moze byc gazowana lub z odrobina piwa), pol lyzeczki cukru, 2 lyzki maki

Sos pomidorowy:
Passata
Czosnek
Oliwa z oliwek
Przyprawa do pizzy albo ziola prowansalskie
opcjonalnie majonez, cukier puder, serek z kielbasce, jogurt naturalny

Sos smietanowy:
150 ml śmietanki 30%
sól (ostrożnie bo sery mogą być słone)
świeżo mielony pieprz kolorowy
2-3 ząbki czosnku albo czosnek granulowany
zioła

Sos śmietanowo-serowy v.1
2 łyżki masła
2 kostki serka topionego
1 mała smietana 18%
maggi

v.2
2 łyżki masła
200 g śmietany 18%
40 g sera parmezan lub parmino

v.3
1 opakowanie (200 ml) śmietanki kremówki 30%
50 g topionego serka (pół kostki)
pół szklanki startego parmezanu
pół cebuli
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
ulubione suszone zioła np. prowansalskie lub oregano
kilka listków świeżej bazylii
łyżka oliwy do smażenia

Opis:

wszystko wg sztuki

Opcjonalnie skladniki posypac przyprawa na koniec

Dobrze komponuje sie mozarella na koniec

ok 11-12 min gora dol 240
termoobieg do zapieczenia

v.1
Na początku należy stopić margarynę i serek topiony - dkoladnie wymieszać. Po otrzymaniu spójnej masy dodajemy śmietanę. Smak sosu możemy zmienić - wybierając ser topiony o różnych smakach np pieczarkowy paprykowy, albo dodając koperku otrzymamy sos serowo-koperkowy. Polecam różne kombinacje tego sosu

v.2
W tym czasie robię sos serowy. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję śmietanę, a potem ser parmezan (starty na drobnych oczkach – najlepsze, czyli najszybsze, są takie gotowe, paczkowane). Mieszam dokładnie.

v.3
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na patelni na oliwie. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do cebuli, smażyć, aż się delikatnie zezłoci. Wlać śmietankę i dodać topiony serek, gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając. Kiedy sos zgęstnieje dodać sól, pieprz i zioła, wymieszać. Na sam koniec dodać parmezan, wymieszać.