Sprężynki w zalewie słodko-ostrej

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10-15 prostych marchewek dł. ok.10-15 cm i średnicy (od strony naci) przynajmniej 4 cm
ew. 1 nieduża cukinia
kilka gałązek koperku dla dekoracji
ok. 1l wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soli - do obgotowania

ZALEWA w proporcjach:
1 szkl octu spirytusowego 10%
2 szkl wody
0,75 szkl cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki miodu (ja dałam wielokwiatowy)
kilka goździków
kawałeczek kory cynamonu (2 cm)
1 czubata łyżeczka wiórków/paseczków świeżego imbiru
1 łyżeczka paseczków świeżej papryczki chili albo 1/2 łyżeczki suszonego chili w płatkach
skórka z pomarańczy (pomarańczę wyszorować, sparzyć, ściąć cieniutko tylko wierzchnią warstwę)

Opis:

Do zrobienia takich spiralek potrzebny jest specjalny przyrząd, ale można marchewkę pociąć w krążki czy dużą kostkę i zalać taką zalewą - też będzie pysznie!

Składniki zalewy wlać/włożyć do garnka, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu ok. 10 min. Marchewki umyć, oskrobać, przekroić w poprzek na pół. Specjalnym przyrządem wydrążyć spiralki. W garnku zagotować wodę razem z solą i cukrem, wrzucić spiralki i gotować ok. 5 min, odcedzić, przelać zimną wodą. W słoikach ułożyć spiralki, dla ozdoby włożyć po 2-3 gałązki koperku. Ja, dla koloru, dodałam do słoików kulki wycięte z małej, jędrnej cukinii ze skórką, po prostu wrzuciłam (bez obgotowania) po kilka do każdego słoika. Zawartość słoików zalać zalewą ze wszystkimi przyprawami, zakręcić. Pasteryzować 15-20 min. Takie spiralki mają bardzo ciekawy, słodko-kwaśno-pikantny smak i ślicznie wyglądają na półmisku z przystawkami.