Przepisy

Stek w sosie barbecue wg M&Ł

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 plastry szynki wieprzowej
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
3 łyżki mąki

Na sos:

3/4 szklanki keczupu pikantnego
3/4 szklanki bulionu (może być z kostki)
łyżka sosu sojowego
3 łyżki zaparzonej kawy
łyżeczka soku z cytryny
łyżka miodu
łyżeczka musztardy
łyżeczka soli
łyżeczka mielonej papryki słodkiej
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki chili

Opis:

czosnek przecisnąć przez praskę
w garnku zmieszać wszystkie składniki na sos i zagotować (jeśli bedzie zbyt gęsty można dodać trochę wody)
odstawić sos na kilka godzin, najlepiej na noc, do przegryzienia
plastry szynki rozbić lekko tłuczkiem
posolić i popieprzyć
obtoczyć w mące
rozgrzać tłuszcz na patelni
smażyć z obu stron, tak aby steki się pożądnie zbrązowiły
steki przełożyć do naczynia żarodpornego
zalać sosem
wstawić pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 180^oC i zapiekać 15 min

Stek jest bardzo kruchy, a sos nadaje mu ciekawy, przydymiony smak. Przepis na sos dostałam od koleżanki, ale jest bardzo podobny do przepisu dusia02. Polecam!