Stek wieprzowy a la Radziwiłł

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dkg szynki wieprzowej, tłuszcz do smażenia, 2 dkg mąki 5 dkg ketchupu, 5 dkg rodzynków, 8 dkg szynki, 30 dkg pomidorów, 100 ml białego wytrawnego wina, sól, pieprz do smaku.

Opis:

Mięso umyć, ściąć zbędny tłuszcz, pokroić w poprzek włókien na porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą. Następnie formować ręką i nożem, nadając im kształt owalny o grubości 1 i 1/2 cm, potem posypać przyprawami i mąką, podsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w cząstki, obłożyć steki, dodać opłukane rodzynki ketchup i pokrojoną w paseczki szynkę skropić winem, dusić kilka minut, doprawić. Podawać z frytkami, kalafiorem i surówkami.