Steki z indyka w sosie pieprzowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kilka ładnych steków z indyka
sól,
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka masła

Sos:
szklanka bulionu z kostki,
ok. 100 ml białego półwytrawnego wina,
łyżka masła,
łyżka mąki pszennej,
1-2 łyżki zielonego pieprzu,
łyżeczka musztardy (ja lubię miodową),
sól,
ewentualnie odrobina karmelu

Opis:

Na patelni rozgrzać masło, gdy się stopi zdjąć pianę, wyklarować je.
Steki z indyka posypać solą i pieprzem i smażyć na masełku po kilka minut z każdej strony, według preferencji (byle nie za mocno) :)
Po usmażenu trzymać w cieple.

W międzyczasei przygotować sosik:
Rozpuścić i wyklarować masło, wsypać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Zasmażkę zalać zimnym bulionem i mieszać trzepaczką do sosów, by nie było grudek. Teraz dolać wino, dołożyć zielony pieprz i gotować na niewielkim ogniu około 10 min.

Potem dołożyć łyżeczkę musztardy, doprawić do smaku i opcjonalnie dać kilka kropel karmelu, żeby uzyskać ładny, miodowy kolorek.

Ja podaję steki z sosem pieprzowym do utłuczonych dokladnie ziemniaczków, posypanych obficie natką pietruszki.

Smacznego :)

Przepis jest inspirowany recepturami na sos pieprzowy, znalezionymi w internecie , z odrobina moich zmian.