Strucla makowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na Ciasto:
1 kg mąki
1 szklanka cukru
1 serek homogenizowany (mały np danio waniliowy)
5 jajek
8 dag drożdży naturalnych
cukier waniliowy (16g)
aromat waniliowy (opcjonalnie)
szczypta soli
3/4 kostki margaryny

Składniki na masę makową:
1 kg maku
2 szkl cukru
3 łyżki miodu
3 jajka
rodzynki 200 g (opcjonalnie)
pół szklanki zmielonych herbatników (ja zamiast tego dodałam bułkę tartą)
200 g masła
sok z 1/2 cytryny (ja zamiast tego dodałam kilka kropel olejku migdałowego bo lubimy)
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Opis:

Przepis pochodzi z gazetki - dodatku do zakupów, którą dostałam w pewnym markecie (nie jestem pewna którym, więc nie będę wymianiać jakim).

Polecam, ponieważ strucla jest pyszna! Cóż mogę więcej pisać? Sami spróbujcie. Dodam tylko (pochwalę się) że to jest moje pierwsza przygoda z robieniem i pieczeniem strucli od podstaw, a efekty uwieczniłam na zdjęciu (poniżej) :)

Wykonanie ciasta:

Przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, zrób dołek w mące. Drożdże połącz i rozetrzyj z 3 łyżkami cukru (po chwili zrobią się płynne) i wlej do mąki. Dodaj pozostały cukier, serek, 4 całe jaja i jedno żółtko, cukier waniliowy, aromat (opcjonalnie), rozpuszczone i przestudzone masło.

Zagnieść ciasto. Odłóż na jakąś 1 godzinę do wyrośnięcia, a po tym czasie zagnieć jeszcze raz i podziel na 4 części. Każdą cienko rozwałkuj (5-8mm) i posmaruj białkiem. Nałóż na całość masę makową, zwiń w rulon, zlep brzegi i owiń (w miarę luźno) papierem do pieczenia. Włóż do wąskich blaszki piecz przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 160 st. Wyjmij, odczekaj aż trochę podstygnie, rozwiń i po wystygnięciu można polać czekoladą, lukrem, lub posypać cukrem pudrem Smile

Wykonanie masy makowej:

Mak zalać wrzątkiem i gotować ok 10 min na wolnym ogniu. Po tym odstawić mak na 1 godzinę. Wylej mak na sito i ostudź całkowicie.
Zmiel mak, dodaj cukier i znowu zmiel. Dodaj mód, 3 żółtka, rodzynki (opcjonalnie), herbatniki (lub bułkę tartą), cytrynę (lub olejek), roztopione gorące masło i dokładnie wymieszaj. Ubij pianę z białek i połącz z makiem.

Można iśc na skróty i kupić kilogram gotowej masy makowej. z tym że dodać dodatkowo do niej roztopione masło, 3 żółtka, trochę bułki tartej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Po czym ubitą z białek pianę Smile

Ja robiłam tradycyjnie - sama mieliłam mak Smile taki jest najpyszniejszy!