Strudel z marcepanem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

100 g drozdzy
125 ml mleka
120 g plynnego miodu
1 kg maki
400 g margaryny
1 lyzeczka z czubkiem kardamonu
1 lyzeczka z czubkiem galki muszkatalowej
szczypta mielonych gozdzikow
400 g rodzynek
100 g rodzynek koryntek (chyba tak sie po polsku nazywaja)
100 g kandyzowanych pomaranczy
1 lyzka startej skorki z cytryny
200 g siekanych migdalow
200 g masy marcepanowej
100 g cukru pudru
50 g margaryny do posmarowania
cukier puder do posypania

Opis:

1. Drozdze rozpuszczamy w letnim mleku, dodajemy troche miodu i jedna lyzeczke z czubkiem maki, mieszamy. Zostawiamy na 10 minut do wyrosniecia.

2. Do duzej miski wsypujemy make, robimy po srodku wglebienie, w ktore wlewamy podrosniety rozczyn drozdzy, dodajemy rowniez reszte miodu, miekka margaryne i przyprawy. Calosc zagniatamy na gladkie ciasto. Odstawiamy w cieple miejsce na 30 minut do wyrosniecia.

3. Po 30 minutach dokladamy do ciasta rodzynki, koryntki, kandyzowane pomarancze, skorke z cytryny i posiekane migdaly i ponownie zagniatamy. Odstawiamy znowu w cieple miejsce na 15-20 minut.

4. W miedzyczasie zagniatamy mase marcepanowa z cukrem pudrem.

5. Ciasto rozwalkowac na grubosc ok. 5 cm i uformowac z niego owal ( powinien przypominac owalny polmisek). Przy pomocy walka robimy na srodku ciasta podluzne wglebienie. Marcepana rolujemy i wkladamy w zaglebienie. Jedna strone ciasta nalozyc na mase marcepanowa, troche docisnac i uformowac strudel.

6. Gotowy strudel kladziemy na blache wylozona papierem i zostawiamy na 15 minut do wyrosniecia. Po tym czasie przykrywamy strudel folia aluminiowa i pieczemy we wczesniej najgrzanym piekarniku do 190°C przez 70-80 minut.

7. Jeszcze goracy strudel smarujemy pedzlem maczynym w 50 g rozpuszczonej margaryny i posypujemy cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony wwww.webkoch.de.