Strudel z porami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 porcje:

180 g mąki
jajo
1/2 łyżeczki oleju
1/2łyżeczki soku z cytryny
sól

nadzienie:

6 średnich porów
150 g tartego sera (np. elementalera)
2 jaja
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
gałka muszkatołowa
200g gotowanej szynki w plasterkach
masło do wysmarowania blachy
1 żółtko
kminek

Opis:

Zagnieść mąkę z jajem, olejem, sokiem z cytryny, szczyptą soli i taką ilością letniej wody, aby ciasto nie było kleiste. Uformować bochen i odstawić na 30 minut.

Por dokładnie umyć, ciemnozielone końce odciąć. Podzielić na ćwiartki i dusić w 1/2 l osolonej wody przez 10 min. po wyjęciu osuszyć i ostudzić.

Jajka ubić z utartym serem, solą i pieprzem. Dodać odrobinę tartej gałki muszkatołowej.

Rozłożyć lnianą ściereczkę, posypać mąką i rozwałkować na niej ciasto w kształcie prostokąta. Obłożyć ciasto szynką, pozostawiając krawędzie o szerokości 3 cm. Ułóżyć kawałki pora i zalać masą jajeczną.

Ciasto zwijać ostrożnie, pomagając sobie ściereczką. Krawędzie ciasta rozciągnąć, lekko podwinąć spód, aby nadzienie nie wypłynęło.

Strudel ułożyć na natłuszczonej blasze, posmarować masłem, posypać kminkiem i piec przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180^oC, aż stanie się rumiany. Odstawić do ostygnięcia na 5 - 10 min, wtedy da się łatwiej kroić. Podawać ciepły.

SMACZNEGO