struklji – słoweńskie rolowane pierogi…

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
3 porcje

Składniki:

ciasto:
200g mąki pszennej (1 szkl i 2 płaskie łyżki)
ok 0,5 szkl ciepłej wody,
1 łyżka oleju

nadzienie:
250g twarogu
1 żółtko
2 łyżki cukru

dodatkowo:
2 łyżki bułki tartej,
masło
cukier

Opis:

…słoweńskie struklji to takie nasze pierogi tylko w innym kształcie; bo smakują dokładnie tak samo. Ja swoje zrobiłam z serem na słodko, ale można też zrobić w wersji wytrawnej. Porcja dla 2 głodnych lub 3 mniej głodnych osób…

Z mąki, wody i oleju zagniatamy miękkie ciasto pierogowe. Wodę dodajemy stopniowo w oryginale było 1/3 szklanki ale
ja dodałam więcej. Gotowe ciasto zawijamy w ściereczkę i odstawiamy na pół godzinki, aby "odpoczęło"

Wstawiamy w dużym garnku wodę.
w międzyczasie przygotowujemy nadzienie: w misce rozgniatamy twaróg widelcem, dosypujemy cukier i dodajemy żółtko. Całość bardzo dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Na oprószonym mąką stole rozwałkowujemy cienko ciasto na kształt prostokąta; nie musi być równy tak mniej więcej po prostu. Rozkładamy na nim farsz, zostawiając po 2cm z każdej strony.Ciasto zawijamy jak roladę, zlepiając dokładnie końce.

Czystą bawełnianą ścierkę kuchenną posypujemy bułką tartą i zawijamy struklji.Końce materiału związujemy białą nicią i tę "paczuszkę" przekładamy do garnka na gotujący się posolony wrzątek. Gotujemy na małym ogniu 30 minut. Po tym czasie "paczuszkę" nalezy wyjąć ostrożnie z garnka uważając bo jest gorąca aby się nie poparzyć. Usuwamy nitki, rozwijamy ściereczkę i gotowe struklji kroimy na kawałki.
Podajemy polane stopionym masłem z bułką tartą i posypane cukrem...