Suflet czekoladowy - męskie pieczenie

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

250 g ciemnej czekolady
150 g cukru pudru
50 g miękkiego masła
5 jajek (250 g)
śmietanka kremówka 30% do dekoracji
kakao do dekoracji
masło do posmarowania foremek

Opis:

Mojego męża bardzo fascynował suflet kiedy oglądaliśmy różne kulinarne programy - skąd tyle krzyku, strachu. Postanowił sam sprawdzić i upiec suflet... Efekt widać na zdjęciu :)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żółtka ubić na parze z 1 łyżką cukru pudru i miękkim masłem. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania utrwalić pozostałym cukrem pudrem i ubijać dalej, aż piana będzie gęsta i lśniąca.

Utartą masę żółtkową połączyć z ciepłą czekoladą. Stopniowo dodawać ubitą pianę z białek, cały czas delikatnie mieszać.

Foremki posmarować masłem. Przygotowaną masę czekoladową nałożyć do 2/3 wysokości.

Suflet piec w piekarniku nagrzanym 180°C przez 15 min.

Śmietanę schłodzić, ubić i schować do lodówki.

Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i posypać kakao.

Smacznego :)