Surówka cioci Jadzi

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 mała główka kapusty pekińskiej
2 marchewki
1 duży lub 2 średnie ogórki małosolne
duża garść posiekanej natki pietruszki
2-3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz ziołowy
1 płaska łyżeczka cukru
olej

Opis:

Kapustę oczyścić, osuszyć i poszatkować. Obficie posypać solą i wygnieść ją ręką, by zmiękła i puściła sok. Odstawić na ok.0,5 godziny, odlać płyn. Marchewki oskrobać, opłukać i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce. Podobnie ogórki małosolne. Natkę posiekać i dodać do pozostałych składników. Całość polać sokiem z cytryny, oprószyć cukrem i obficie doprawić pieprzem ziołowym, dosolić do smaku. Polać olejem i dobrze wymieszać. Schłodzić i przed podaniem ponownie wymieszać.