Surówka porowa z jabłkiem i orzechami włoskimi

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

pół główki młodej kapusty
1 - 2 marchewki
2 młode pory
1 jabłko
pół pęczka natki pietruszki
garść orzechów włoskich
sól, pieprz, cukier
pół cytryny
sos sojowy
oliwa z oliwek

Opis:

Kapustę drobno siekamy, przekładamy na sitko, przelewamy wrzątkiem, przekładamy do miski, solimy i dodajemy cukier. Marchewkę oraz jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do kapusty. Białą część pora przekrawamy wzdłuż na pół, kroimy w półplasterki i przekładamy do miski. Natkę pietruszki oraz orzechy drobno siekamy i dodajemy do pozostałych składników.

Do miseczki wyciskamy sok z około połowy cytryny, wlewamy zbliżoną ilość sosu sojowego oraz oliwy. Trzepaczką mieszamy do połączenia się składników i wlewamy do surówki.

Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku i odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny, aby smaki się przegryzły.

Smacznego.