Surówka warzywna do obiadu

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 średni pęczek rzodkiewki
1 nieduża obrana marchewka
1/2 świeżego ogórka wężowego ze skórką
1 obrane jabłko
1/2 małej cebuli czerwonej
2-4 pędy zielone dymki
parę listków dowolnej sałaty lub kapusty pekińskiej
ok. 150 ml gęstej śmietany lub jogurtu typu greckiego
2-3 łyżki majonezu

sól, pieprz, cukier do smaku

Opis:

Warzywa (oprócz cebuli, dymki i sałaty) ucieramy na grubej tarce jarzynowej, posypujemy solą, mieszamy i zostawiamy na parę chwil, aby puściły sok. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a dymkę w tzw. " diamencik". W misce mieszamy śmietanę (lub jogurt) z majonezem i dodajemy utarte, odciśnięte z soku warzywa, cebulkę, dymkę, porwaną palcami sałatę i utarte jabłko. Mieszamy, doprawiamy pieprzem, ewentulnie cukrem i solą.
Wykładamy na salaterkę i podajemy do obiadu lub kolacji.

Na zdjęciu sałata rzymska. Jeżeli zamiast niej użyjemy pokrojonej kapusty pekińskiej, podobnie jak pozostałe warzywa solimy ją i odciskamy z soku.