Surówka z białą rzodkwią.

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 duża biała rzodkiew
1/2 kapusty pekińskiej średniej wielkości
1 duża marchew
1 winne jabłko
sok z 1/3 cytryny
1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu cytrynowego
sól do smaku
1/3 łyżeczki cukru
3 płaskie łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody (zimnej, przegotowanej

Opis:

Kapustę pekińską wypłukać, osuszyć, poszatkować, lekko posolić i odstawić na 10-15 minut. Rzodkiew umyć, (ja obieram ze skórki), zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i mocno wygnieść ręką, odlać sok. Marchew i jabłko także zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić jabłko sokiem z cytryny. Oliwę wymieszać z wodą, pieprzem cytrynowym, cukrem i solą. Kapustę pekińską odcisnąć, dodać rzodkiew , marchew i jabłko. Polać sosem, wymieszać i schłodzić w lodówce przed podaniem.