Surówka z białej kapusty

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2-2,5 kilogramowa główka kapusty białej
1 średniej wielkości cebula
2 średniej wielkości marchewki
5-6 łyżek oleju rzepakowego
sok z połowy cytryny
4 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego koperku
pieprz do smaku

Opis:

Kapustę pozbawić wierzchnich liści, wyciąć głąb i podzielić na cztery możliwie podobnej wielkości części. Następnie umyć pod bieżącą wodą i kroić na BARDZO cieniutkie paseczki. Każdą pokrojoną część przekładać do miski, posypywać łyżeczką soli (cztery części kapusty = cztery łyżeczki soli) i mocno ugniatać. Do kapusty zetrzeć na grubych oczkach marchewki i dodać drobniusieńko pokrojoną cebulę, a także pieprz, pietruszkę i koperek oraz sok z cytryny. Całość odstawić na minimum 2-3 godziny. Po upływie tego czasu kapustę odcisnąć z powstałej wody, przełożyć do miseczki, polać olejem i dokładnie wszystko wymieszać. Przechowywać w lodówce. Najlepiej smakuje na następny dzień. Idealna jako dodatek do mięsa i ryb.