Surówka z kiszonej kapusty

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

30 dag kiszonej kapusty
1 średnia marchewka
1 mała cebulka (opcjonalnie)
płaska łyżeczka brązowego cukru
szczypta soli (opcjonalnie)
szczypta pieprzu
2 łyżki oleju lnianego
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Opis:

Surówka z kiszonej kapusty to bardzo tradycyjny dodatek szczególnie do smażonej ryby w panierce. Dobrej tradycji nie należy zmieniać, a raczej ją pielęgnować. Dlatego co jakiś czas taka surówka kapuściana gości u nas na obiedzie...

Kiszoną kapustę przepłukać, jeśli jest za kwaśna, odcisnąć, jeśli jest za mokra. Pociąć na krótsze paski i przełożyć do miski. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o niedużych oczkach. Cebulkę posiekać drobno (można z niej zrezygnować, jeśli ktoś nie lubi ostrzejszego smaku surówki).

Kapustę, marchew, cebulkę, natkę pietruszki polać olejem lnianym, popierzyć i oprószyć solą, wcześniej sprawdziwszy, czy kapusta nie jest mocno słona. Doprawić cukrem i gotowe.