Przepisy

Surówki z owocami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1. Z pomidorów i mango:

3 - 4 dojrzałe pomidory,
1 mały owoc mango,
kawałek świeżego korzenia imbiru,- 2 cm,
1 szalotka ze szczypiorkiem,
sól,
pieprz.

2. Z pomarańczy i rzeżuchy:

6 pomarańczy,
2 garście rzeżuchy (bez łodyżek),
10 dag orzechów włoskich,

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżka sherry,
szczypta gorczycy,
sól,
pieprz.

3. Z ananasa i twarogu:

1 dojrzały ananas,
25 dag twarogu,
5 dag migdałów,
1 łyżka posiekanej łodygi selera,
1 zielona papryka,
kilka liści sałaty,
odrobina soli.

Opis:

1. Umyte pomidory kroimy w plastry, układamy na półmisku.
Imbir obieramy, trzemy na tarce, mango po obraniu drobno kroimy, szalotkę siekamy wraz ze szczypiorem.
Posypujemy pomidory pokrojonym mango, szalotką i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

2. Pomarańcze obieramy i kroimy w talarki (wyciekający podczas krojenia sok zachowujemy).Rzeżuchę po opłukaniu osuszamy.
Łączymy plastry pomarańczy i listki rzeżuchy.
Przygotowujemy sos: z oliwą mieszamy sok z pomarańczy, sherry, dodajemy gorczycę, sól, pieprz i polewamy nim sałatkę, którą na wierzchu posypujemy siekanymi orzechami.

3. Ananasa przecinamy wzdłuż, po wykrojeniu nożem miąższu ( twardy środek i wrośnięte kolce i\usuwamy, opróżnione połówki owocu zachowujemy), rozdrabniamy go na małe kawałki.
Sparzone migdały obieramy ze skórki i siekamy.
Paprykę kroimy w cieniutkie pasemka. Kawałki ananasa łączymy z rozkruszonym twarogiem,selerem, papryką, migdałami i po wymieszaniu wstawiamy do lodówki.
Przed podaniem przekładamy sałatkę do połówek ananasa, które układamy na półmisku wyłożonym liśćmi sałaty.