sushi maki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja na ok 30 dużych kawałków:

ryż - 1 szklanka
ocet ryżowy - 3 łyżki stołowe
cukier - 2 łyżki stołowe
sos sojowy
listki alg morskich / nori - 5
surowy łosoś
awokado
wasabi
marynowany imbir
mata bambusowa do zawijania

Robiąc sushi można eksperymentować z różnymi rodzajami ryb i owoców morza. Ja robiłam z łososiem surowym, wędzonym i krewetkami (mrożone tylko przelane wrzątkiem - nie gotowane).
Jadłam z wędzonym węgorzem.
Dodatkiem mogą być warzywa: awokado, ogórek, papryka, seler naciowy.
Można posypać sezamem.

Opis:

Przygotowanie ryżu (ok 1h przed zawijaniem)

Ryż należy wypłukać i zalać zimną wodą BEZ SOLI - na 1 szklankę ryżu ok 1,2 szklanki wody.
Pozostawić na ok 20 minut. Postawić na gazie i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu ok 10 minut tak aby ryż wchłonął całą wodę. Ściągnąć z ognia i pozostawić do wystygnięcia. Letni ryż zalać sosem i wymieszać.

Sos do ryżu: ocet ryżowy zmieszany z cukrem.

1. Kładziemy listek nori na środku maty bambusowej.

2. Układamy ryż pozostawiając ok 1cm marginesu.
3. Układamy rybę w paski na części ryżu ok 1/3 powierzchni - nie na całości.
4. Zawijamy w taki sposób, aby listki zamknęły w środku rulonu ryż i pozostałe składniki, a mata została na zewnątrz.
5. Gotowy rulonik kroimy na 7 części.

GOTOWE PALCE LIZAĆ!

Pasta wasabi i sos sojowy.
Nalać sos do miseczki a chrzan wasabi nałożyć na talerzyk.
Maczamy w nich sushi tuż przed zjedzeniem.

Imbir.
Oczyszcza kubki smakowe. Przegryzamy przed kolejnymi rodzajami sushi.