Przepisy

Sushi wariacja

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Nori prasowane listki alg morskich
ocet ryżowy
ryż do sushi
wasabi
marynowany imbir
sos sojowy
nadzienie - jak kto lubi my robiliśmy z łososiem, węgorzem, krokodylem, krewetkami, awokado, mango, świeżym ogórkiem, melonem, bananem tzn. co było pod ręką :)

mata bambusowa do rolowania
pałeczki

Oryginalne sushi jest z surowa rybą natomiast my robimy z wędzoną.

Opis:

Proporcje na 0.5 kg ryżu

Ryż płuczemy pod bieżącą wodą tak długo aż woda będzie przejrzysta.
Nalewamy wody w proporcji 1:1.2 (ryż:woda). Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem Kolo 12 minut, do odparowania całej wody, na początku często mieszając. W małym rondelku mieszamy 7 łyżek octu ryżowego, 3-4 łyżki cukru, szczyptę soli i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia (nie gotujemy!).
Dodajemy do ugotowanego ryżu i delikatnie mieszamy, zostawiamy pod przykryciem do ostygnięcia.

Na matę kładziemy arkusz wodorostów, na 2/3 powierzchni układamy cienko ryż. Dalej, w połowie ryżu, układamy składniki

nasze kombinacje:
· łosoś, mango
· krewetki awokado
· węgorz, banan :)

Naprawdę warto pokombinować i znaleźć swój smak.

Następnie zwijamy rolki zaginając matę w kierunku środka i dociskamy krawędź maty do ryżu zaraz za nadzieniem (zaklejamy zawartość), końcówkę smarujemy sosem sojowym, aby rolka się skleiła.

Ostrym nożem kroimy rolkę na ok 6 części (na raz do buzi)