Świąteczna tarta orzechowa

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

KRUCHE CIASTO:
    ♦ 2 szklanki mąki
    ♦ ¾ szklanki cukru
    ♦ 3 żółtka
    ♦ 1 kostka margaryny (najlepiej Kasia)
    ♦ ½ łyżeczki proszku do pieczenia

MASA ORZECHOWA:
    ♦ 30 dkg orzechów włoskich + mleko
    ♦ 20 dkg cukru
    ♦ 100 ml śmietanki 12%
    ♦ 1 łyżka miodu

DODATKOWO:
    ♦ 1 żółtko
    ♦ 1 łyżka śmietanki 12%

Opis:

Orzechy posiekać. Zostawić na noc namoczone w mleku. Następnego dnia przelać je na durszlak, odsączyć.

KRUCHE CIASTO:
Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto i włożyć do lodówki na ok. pół godziny.

MASA ORZECHOWA:
Cukier wsypać na suchą, rozgrzaną patelnię (nie dodawać tłuszczu!). Doprowadzić do jego skarmelizowania, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Uważać, by cukier się nie przypalił. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodać do niego orzechy. Smażyć ok.2-3 minuty, nie przerywając mieszania. Dodać śmietanę i miód. Wszystko doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Masę wystudzić.

Tortownicę (Ø 26 cm) wysmarować margaryną. Dno wylepić częścią ciasta, podwyższając brzegi. Na ciasto wyłożyć masę orzechową, wystające brzegi założyć do środka.
Pozostałą część ciasta rozwałkować, wykroić krążek (Ø 26 cm) i przykryć nim wierzch ciasta.
Z pozostałego ciasta można powykrawać dowolne elementy i ułożyć je na wierzchu ciasta.
Wierzch ciasta posmarować żółtkiem wymieszanym ze śmietaną.

Piec ok.35-40 min. w 190°C.

W przypadku, gdyby wierzch ciasta zbrązowiał o wiele wcześniej, przykryć go papierem i piec dalej. Wtedy temp. można zmniejszyć do 170°C.

Najlepiej upiec co najmniej 2-3 dni przed spożyciem.

Smacznego !!!

Przepis na masę zaczerpnęłam z wycinka gazetowego.