Świąteczny bigos

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg kapusty kiszonej, 1 słoiczek przecieru pomidorowego, 1 duża pietruszka, 2 marchewki, przyprawa do bigosu, 3 ziarna pieprzu, 2 liście laurowe, 2 duże cebule,
80 dag różnych wędlin ,
1 garść suszonych grzybów, 4 śliwki suszone

Opis:

Kapustę kiszoną płuczemy pod bieżącą wodą i odciskamy. Odciśniętą kapustę gdy trzeba rozdrabniamy i przekładamy do dużego garnka. Marchewkę,pietruszkę zetrzeć na tarce dodajemy do kapusty. Zalewamy wrzątkiem do wysokości kapusty, dodajemy liście laurowe , ziele angielskie i wstawiamy na mały ogień. Gotujemy do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Suszone grzyby moczymy w wodzie, do miękkości. Następnie odcedzamy z wody. Wędliny drobno kroimy i wrzucamy na rozgrzany smalec, podsmażamy. Cebulę siekamy i podsmażamy na smalcu. Z ugotowanej kapusty usuwamy nadmiar wody, dodajemy grzyby,wędliny,cebulę. Dodajemy przyprawy,śliwki suszone i gotujemy 30-40 minut.Na koniec dodajemy przecier pomidorowy.