Świąteczny placek

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
0,5 kg mąki
1 kostka margaryny
1 szkl cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
100 ml gęstej śmietany

Masa makowa:
300 g maku
0,5 szkl cukru
1 łyżka miodu
1 budyń,
szklanka mleka
2 jajka
50 g margaryny
po 30 g bakalii - orzechy, rodzynki, migdały, ew, skórka pomarańczowa, morele
ew, do zagęszczenia kasza manna

Masa jabłkowa:
Mus z kg jabłek

beza kokosowa:
minimum 3 białka (te co zostały od ciasta, jak mamy więcej, beza będzie wyższa)
100 g kokosu
3/4 szkl cukru

Opis:

Ze składników zagnieść kruche ciasto. Schłodzić w lodówce. Podzielić na połowę - wykleić nim blaszkę (duża, wymiar tradycyjny), wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiec w nagrzanym piekarniku przez jakieś 10-15 minut - wtedy na pewno dół nie wyjdzie rozmoczony od wilgotnej masy makowej

Przygotować masę makową:
mak sparzyć, odcedzić, trzykrotnie zmielić. Budyń rozmieszać w połowie mleka. Na reszcie mleka zagotować mak - zgęstnieje, wlać budyń, ugotować. Wystudzić.

Żółtka ubić z cukrem. Powoli dodać margarynę, potem miód. ukręcić na puszystą masę.Dalej wystudzoną masę makową, na końcu pianę z białek. Jeżeli masa jest za płynna dodać celem zagęszczenia kaszę manną - wsypywać łyżką, odczekać trochę, żeby wiedzieć, czy dobrze wchłonęła wilgoć.
Masę wyłozyć na spód z ciasta. przykryć drugim spodem - albo rozwałkować ciasto na stolnicy, albo poskubać jak na pleśniaka. Wyłożyć masę jabłkową - może to być ugotowany mus z jabłek, mogą być kupione jabłka w słoiku, ewentualnie potarte na tarce świeże jabłka.

białka ubić na sztywną pianę. dodać cukier, na koniec wiórki kokosowe.

Wyłożyć na ciasto.

blachę wstawić do nagrzanego piekarnika

piec w temp. 175 stopni przez 40 minut,( 15 minut przed końcem można przełączyć na termoobieg i zmniejszyć temp. na 150 stopni.)