Przepisy

Sycąca zupa z ziemniakami i fasolą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 udko kurze

1 puszka czerwonej fasoli konserwowej

1 cebula

1 kiełbasa śląska

4 ziemniaki

1 marchew

papryka czerwona

1 pietruszka w korzeniu

sól

kilka kulek ziela angielskiego

liść laurowy

pieprz

posiekana natka pietruszki

majeranek

1 ząbek czosnku

zasmażka:

3 łyżki mąki pszennej

4 łyżki margaryny

Opis:

Do garnka z wodą wrzucić udko i gotować do miękkości. Dodać ziele angielskie i liść laurowy, doprawić solą. Marchew i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w talarki. Ziemniaki obrać i umyć. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Dodać do zupy. Ziemniaki zetrzeć na tarce, na dużych oczkach i odstawić w misce na chwilę. Otworzyć puszkę z fasolą i oddzielić na sitku ciecz. Fasolę dodać do zupy a "sok" do startych ziemniaków w misce. Gotować całość około 15 minut. Po czym dodać ziemniaki z sokiem z fasoli i przyprawić startym czosnkiem.

Kiełbaskę pokroić w talarki i podsmażyć wraz z cebulką pokrojoną w kostkę. Dodać do zupy.

Przygotować zasmażkę. Na patelni lub w rondelku zrumienić mąkę, dodawać po łyżce margarynę i równomiernie ucierać drewnianą łyżką. Dolewać po łyżce "płynu" z zupy (bez warzyw) i wciąż mieszać do chwili, aż masa będzie jednolita. Wyjąć udko z zupy, ostudzić i obrać z mięsa. Mięsko dodać do zupy. Zasmażkę miarowo dodawać do zupy. Zwiększyć ogień pod garnkiem i dokładnie wymieszać, powstałe grudki można utrzeć na sitku. Na koniec dodać posiekaną pietruszkę i utarty majeranek.

Podawać na ciepło.