Szare klusk wspomnienie z Torunia

I do dzieła
Ziemniaki starte na tarce o drobnych oczkach jajko sól mąkę wymieszać i pozoztawić do ściemnienia.Ja lubię bardzo szare kluchy
/Ta procedura jest niekonieczna/
Gotować w osolonej wodzie pierwszą kluske wrzucić z łyżeczki jeśli się rozpada dodać mąki do klusek.
Można kluski kłaść na wodę z łyżki, w orginale 'zciapuje' się do wody z deski do krojenia lub pokrywki przed nałożeniem ciasta posmarować wodą to z czego kluchy wedruja do gara czynność smarowania wodą powtarzać. Do  'zciapywania 'służy długi nóż

Kapusta: 

Lekko pokroić  kapustę /jeśli bardzo kwaśna wypłukac wodzie /, należy ugotowąć do miekkości z przyprawami i odrobiną oleju. dosolić do smaku

Skwarki zesmażyć

Serwujemy  kluski na krórych laduje sporo kapusty gotoawnej polanej wiecej niz sowicie skwareczkami

Historia optrawy
Pierwszy raz jadłam coś takiego u Damroki  w Toruniu  10 lat temu,ale poezja smaków to jest to co serwowano w małej knajpce w Toruniu w  wakacje ' 08 Gospoda czy Karczma sie nazywała. 
Dagmara zajadała sie szarymi kluchmi i teraz tylko tak musze podawać to danie jak było podane właśnie tam.Na kluski ,kapusta a  nie obok,
skwarki nie zamocmo stopione, nie mogą być zbyt twarde, to wersja DiDy