Szarlot...ta ;-)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
4 1/2 szkl mąki
40 dag masła lub margaryny
2 dag drożdży
1/2 szkl cukru pudru
4 żółtka
4 białka + 3/4 szkl cukru
1 1/2 szkl cukru
1 kg rabarbaru
cukier waniliowy
Opis:
Mąkę rozetrzeć na sucho z drożdżami, posiekać z cukrem pudrem, masłem i żółtkami. Zagnieść szybko ciasto. 3/4 ciasta rozłożyć na wysmarowanej i wyłożonej papierem blaszce, nakłuć widelcem i podpiec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku na słomkowy kolor. Wyłożyć z piekarnika, posypać tartą bułką, rozsmarować marmoladę rabarbarową ( rabarbar, cukier i wanilię gotować tak długo aż zgęstnieje), posypać znów tartą bułką, a na wierzchu pokruszyć resztę ciasta. Wstawić do piekarnika i gdy ciasto się zrumieni wyłożyć na wierzch ubitą pianę z białek i cukru. Ponownie wstawić do piekarnika i podpiec na słomkowy kolor.
Po ostygnięciu pokroić nożem maczanym w gorącej wodzie.
Ciasto pracochłonne ale warte zachodu. POLECAM
Smacznego