Szarlotka - Adii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto

3 szkl. maki
1 szkl. skrobi
3 szkl. cukru pudru
250 g. masla
1 jajko, 3 zoltka
1 cukier waniliowy
2 lyzeczki proszku do pieczenia
3-5 kropli octu
kwasna smietana

Masa jablkowa

Ok. 1,5 kg. jablek (moze byc troszke mniej, ale szarlotka wychodzi pyszna, jesli jablek jest wiecej niz kilogram).
1-2 cukry waniliowe
Olejek migdalowy
Niecala szklanka kaszy mannej
50 g cukru bialego do smaku
50 g rodzynek
2 lyzeczki cynamonu do smaku

Opis:

Jablka obrac, zetrzec, dodac reszte skladnikow, wymieszac i zostawic.

Maka i skrobie przesiac, dodac tluszcz . Wszystko posiekac., Dodajemy 3 szklanki cukru pudru, jajka, zoltka, proszek do pieczenia oraz reszte skladnikow.
Wszystko razam zagniatamy.
Smietane dodajemy na samym koncu, w sytuacji gdy ciasto nie chcialo sie ladnie zespolic.
Dzielimy na 2 czesci i schladzamy w lodowce przez
ok. 1 godzine.

Po wyjeciu z lodowki dno i boki tortownicy o srednicy 24 lub 26 cm. wylozonej papierem do pieczenia wylepic jedna czescia ciasta. Ma miec ok 1 cm.grubosci.

Robimy w nim dziurki widelcem (dzialanie antyzakalcowe)
i podpiekamy przez 15 min. w temperaturze 180 stopni.
Wyjmujemy i nakladamy na to mase jablkowa.
Na jablka zetrzec pozostala czesc ciasta.
Mozna je rozwalkowac, pokroic w paseczki, a te ulozyc na wierzch ciasta.
Wierzch szarlotki rownomiernie przykryc cienkimi plasterkami albo wiorkami masla.tak zeby nie przeswitalo ciasto szarlotki, (zapobiec ma wysychaniu)
Z dolu bedzie nawilzane masa jablkowa, a z gory maslem

Piec w goracym piekarniku 180-200 stopni (zalezy od piecyka) przez 50 minut.
Pod koniec pieczenia mozna obnizyc temp. do ok. 150 stopni.
Po wyjeciu posypac odrobina cukru pudru.