szarlotka babcina

Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy cukier i proszek do pieczenia, mieszamy, wykładamy schłodzone masło, siekamy nożem na małe grudki podsypując mąką ze stolnicy, wbijamy jajko i żółtko, zasypując mąką, dodajemy śmietanę, zagniatamy, aby składniki się połączyły, ale nie za długo, bo masło rozgrzewa się od ciepła rąk. Gdyby ciasto nie chciało się kleić - dodać więcej śmietany, jeśli jest zbyt wilgotne - dodać mąki. Zagniecione ciasto uformować w kulę i włożyć do lodówki na pół godziny. Potem podzielić na połowę, jedną połowę włożyć do formy i podpiec, aż się zrumieni (trwa to 15-30 minut). Gdy ciasto sie podpieka, myjemy, obieramy i ścieramy na grubej tarce jabłka. Wykładamy na podpieczone ciasto, posypujemy cukrem i cynamonem, następnie rozwałkowujemy drugą połowę ciasta i przykrywamy jabłka. Nacinamy w 2-3 miejscach nożem (żeby para z jabłek miała ujście) i pieczemy około 1 godziny (aż ciasto się zrumieni). Gotowe!