szarlotka galicyjska

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
200g masła
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany

nadzienie:

1 kg kwaskowych jabłek (antonówka, szara reneta)
2/3 szklanki cukru
1 jajko
150ml śmietanki kremówki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
rodzynki
1/2 łyżeczki cynamonu

lukier:

pół szklanki cukru pudru
2 łyżeczki soku z cytryny

Opis:

Z podanych składników zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Rodzynki zalewamy wrzątkiem. Obieramy jabłka i kroimy je małą kostkę. Ucieramy jajko z cukrem. Dodajemy kremówkę i mąkę ziemniaczaną. A następnie odsączone rodzynki,cynamon i jabłka. Mieszamy łyżką.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy 2/3 schłodzonego ciasta. Wykładamy nim spód i brzeg formy do samego wierzchu.

Nakładamy nadzienie i zawijamy brzegi ciasta do środka. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i przekładamy na wierzch.
Nakłuwamy kilka dziurek patyczkiem. Pieczemy ok. 50 min. w temperaturze 180 stopni.Gotowe ciasto polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.