Przepisy

Szarlotka królewska

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na ciasto:

3 jajka

3/4 szkl cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szkl mąki tortowej

Na masę jabłkową:

1200 g musu jabłkowego

3 łyżki cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

Na masę śmietanową:

500 ml śmietany 30 %

3 łyżki cukru pudru

1 galaretka cytrynowa + 3/4 szkl wrzątku

+ 1 tabliczka czekolady

Opis:

1. Upiec biszkopt - białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, żółtka utrzeć z cukrem, dodać pianę i mąkę i proszek. Delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę (wyłożoną paperem) o wym 25x30. Piec ok 30 min w temp 170 C. Ostudzić.

2. Mus jabłkowy zagotować i osłodzić, do bardzo gorącego wsypać suche galaretki i dobrze wymieszać. Jak zacznie gęstnieć i ostygnie wyłożyć na chłodny biszkopt. Schować do lodówki by stężało.

3. Rozrobić 1 galaretkę cytrynową w 3/4 szkl wrzątku. Jak zacznie tężeć ( będzie już taka glutowata ) ubić śmietanę z pudrem na sztywno i dodać galaretkę. Masę wyłożyć na zastygnięty mus jabłkowy. Schować do lodówki.

4. Czekoladę proponuję 'obrać' obieraczką do warzyw i posypać ciasto najlepiej za jakąś godzinkę jak śmietana zacznie twardnieć. Powód? - na następny dzień większość wiórków czekoladowych zwyczjnie sie nie 'przyklei' i będzie spadać.

Życzę smacznego :)